Copinhos de panetone trufado

Tempo: 1h

Rendimento: 20 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 500g de chocolate ao leite
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher (café) de baunilha
• 1 unidade de chocotone picado
• Nozes para decorar

Calda

• 1 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 cravos-da-índia
• 1 canela em pau

Modo de preparo:

1. Para o recheio, derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, acrescente o creme de leite e a baunilha.
2. Misture bem até atingir uma mistura homogênea.
3. Leve à geladeira.
4. Para a calda, misture todos os ingredientes e leve ao fogo até atingir uma consistência de calda (não em fio).
5. Regue o panetone com a calda.
6. Para a montagem, em copinhos, intercale camadas de panetone regado e creme de chocolate, terminando em creme. Decore com nozes.

Bolo-sorvete de panetone

Tempo: 40min (+6h de congelador)

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (café) de canela em pó
• 200g de chocolate meio amargo derretido
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 1 colher (sopa) de rum
• 1 xícara (chá) de nozes picadas
• 1 panetone em fatias (500g)
• 1,5 litro de sorvete sabor chocolate
• Chantilly, chocolate em pó e nozes para decorar

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture o leite com o açúcar, a canela e reserve.
2. Em outra tigela, misture o chocolate, o creme de leite, o rum e as nozes.
3.  Forre um bowl grande com filme plástico e, dentro dele, faça camadas com parte do panetone, cobrindo todo o fundo.
4. Regue com parte da mistura de leite e faça uma camada com parte do creme de chocolate.
5. Espalhe o sorvete e cubra com o creme de chocolate restante.
6. Termine com o panetone restante e regue com a mistura de leite restante.
7. Cubra e leve ao congelador por 6 horas.
8. Desenforme e cubra com o chantilly.
9. Polvilhe com chocolate em pó, decore com nozes e sirva.

Pavê de panetone ao creme com vinho do porto

Tempo: 1h

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 500g de panetone de frutas ou trufado de chocolate
• 1 receita de creme chantilly
• 1 receita de creme de baunilha com vinho do porto
• 100g de raspas de chocolate branco ou ao seu gosto

Creme de chantilly

• 250g de creme de leite fresco bem gelado
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Creme de baunilha com vinho do porto

• 1 lata de leite condensado
• 5 gemas peneiradas
• 500ml de leite integral
• 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 50ml de vinho do porto

Modo de preparo:

1. Para o creme de chantilly, misture todos os ingredientes e bata em batedeira até formar picos firmes.
2. Para o creme de baunilha, reserve o vinho, bata bem com um mixer ou liquidificador os demais ingredientes.
3. Leve ao fogo, mexendo constantemente até obter um creme bem cozido.
4. Deixe esfriar e adicione o vinho.
5. Misture bem e utilize na montagem.
6. Utilizando um refratário, coloque uma camada de fatias de panetone no fundo, cubra com uma porção de creme de baunilha com vinho e depois pequenas porções de chantilly.
7. Repita as camadas finalizando com o creme de baunilha e vinho.
8. Decore com raspas de chocolate, chantilly, estrelinhas de panetone e cerejas.
9. Leve para gelar e sirva bem gelado.

Rabanada de panetone

Tempo: 30min

Rendimento: 12 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 panetone (500g)
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 ovo
• 1 gema
• Margarina para fritar
• Açúcar e canela para polvilhar

Modo de preparo:

1. Corte o panetone em fatias grossas de 2 dedos.
2. Em uma tigela, misture o leite condensado e o creme de leite.
3. Em outra tigela, bata o ovo inteiro com a gema.
4. Umedeça as fatias de panetone na mistura de leite e em seguida no ovo e frite em uma frigideira com margarina até dourar.
5. Polvilhe com o açúcar misturado com a canela, arrume em uma travessa e sirva em seguida.
6. Se desejar, decore com frutas cristalizadas e canela em pau.

Fonte:Terra