A Barry Callebaut, líder mundial na fabricação de chocolate, reuniu as principais marcas de chocolate e confeitaria da África do Sul na The Chocolate Academy em Sandton, para discutir tendências emergentes, inovações e oportunidades no mercado global de confeitaria. Durante o evento, Sofiane Ouffa, diretora administrativa da Barry Callebaut para a África do Sul, Leste e Oeste, destacou o legado de 175 anos da empresa no setor e sua influência global, que inclui a venda de 2,3 milhões de toneladas de chocolate anualmente.

Um legado de inovação e controle da cadeia de valor

Com total controle sobre sua cadeia de valor, desde a origem do cacau até a fabricação de chocolate, a Barry Callebaut está estrategicamente posicionada para liderar o setor no futuro. “Temos uma combinação incomparável de experiência em cacau e chocolate – desde a origem dos grãos até insights sobre as tendências futuras do consumidor”, afirmou Ouffa. Esse domínio sobre todo o processo produtivo, aliado à capacidade de inovação, coloca a empresa em destaque no cenário global.

A Barry Callebaut investe pesadamente em pesquisa e desenvolvimento, aprimorando processos de produção e criando produtos inovadores que atendem às crescentes demandas dos consumidores modernos. Isso inclui o desenvolvimento de chocolates veganos, sem açúcar e com novas aplicações que expandem a versatilidade de seus produtos.

Centros de inovação: moldando o futuro da indústria

As 26 Academias de Chocolate da empresa ao redor do mundo, incluindo a The Chocolate Academy em Sandton, são verdadeiros centros de inovação. É nessas academias que especialistas exploram novas maneiras de criar produtos de confeitaria que cativam os consumidores, adaptando-se às preferências globais que mudam rapidamente.

Esses centros são vitais para demonstrar a resiliência dos artesãos e confeiteiros locais, em especial na África do Sul, onde a indústria de cacau e chocolate precisa se adaptar à evolução das dinâmicas globais. As Academias não só promovem o desenvolvimento de novos produtos, como também oferecem suporte aos profissionais do setor, ajudando-os a prosperar em um cenário de constantes mudanças.

Soluções para o futuro: da diversificação ao chocolate de segunda geração

Além de suas academias, a Barry Callebaut está implementando soluções inovadoras para garantir o sucesso sustentável do setor a longo prazo. Entre as iniciativas, destaca-se a diversificação do fornecimento de cacau, uma medida crucial para mitigar os desafios climáticos enfrentados pelos produtores. Outra frente de inovação é o “Future Farming Initiative”, um modelo agrícola avançado que busca aumentar a produtividade das culturas por hectare, utilizando alta tecnologia para transformar a produção de cacau.

No evento, a Barry Callebaut também apresentou sua inovação mais recente: o “chocolate de segunda geração”. Esta novidade, que ainda não está disponível comercialmente, promete revolucionar o mercado ao conter 50% menos açúcar e eliminar a necessidade de adoçantes artificiais. Utilizando um processo de fabricação revolucionário, o chocolate de segunda geração extrai açúcares naturais da própria planta de cacau, oferecendo um sabor mais puro e intenso de cacau.

Inovação que transforma o paladar e o mercado

Os participantes do evento tiveram a oportunidade de experimentar esse novo chocolate e suas possibilidades, vislumbrando o impacto que ele pode ter na redefinição do setor. Ao apresentar produtos que refletem as preferências contemporâneas dos consumidores, como opções veganas e com menos açúcar, a Barry Callebaut reafirma seu compromisso com a inovação e a sustentabilidade no setor de confeitaria.

Com um sólido legado e um olhar voltado para o futuro, a Barry Callebaut continua a liderar a indústria de chocolate e confeitaria, investindo em tecnologia, inovação e sustentabilidade. Desde a diversificação da cadeia de suprimentos até o lançamento do chocolate de segunda geração, a empresa está moldando o futuro da confeitaria global e atendendo às necessidades de um mercado em constante transformação.

Fonte: mercadodocacau

*com informações businesstech