Além de prazer, o consumo adequado de chocolate, especialmente o amargo, pode oferecer benefícios à saúde, impulsionando a função cerebral e reduzindo o risco de condições vasculares.
Renomado como o “alimento dos deuses”, o chocolate é muito mais do que uma simples indulgência culinária. Segundo um artigo publicado na revista científica Science de 2011, ele é uma fonte de energia rápida com inúmeros benefícios para a saúde, de acordo com a Encyclopedia Britannica, uma plataforma educacional do Reino Unido.
Originado do cacau, o chocolate é uma rica fonte de carboidratos, além de conter estimulantes como cafeína e teobromina, conforme explica a Britannica. No entanto, seu consumo excessivo, especialmente em produtos de manufatura com alto teor de açúcar, pode acarretar problemas de saúde, sendo desaconselhado para pessoas com diabetes.
A ciência também revela que o chocolate pode desencadear uma sensação de prazer no cérebro, levando à compulsão alimentar e ao vício, um fenômeno conhecido como “chocólatra” ou “chocoólico”.
Escolhendo o Chocolate Ideal para a Saúde:
Um artigo da National Geographic, intitulado “Comer Chocolate Faz Bem à Saúde?”, destaca que os benefícios do chocolate estão relacionados aos compostos bioativos presentes no cacau, especialmente os flavonoides, com propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e vasodilatadoras.
Entretanto, nem todo chocolate oferece esses benefícios. Os minerais e elementos saudáveis são predominantemente encontrados no chocolate amargo, considerado por especialistas como um alimento antioxidante. Para ser classificado como chocolate amargo, deve conter pelo menos 35% de cacau, sendo que a quantidade ideal para benefícios à saúde situa-se entre 70% e 85%, de acordo com a Biblioteca Nacional de Medicina dos Estados Unidos (NIH).
Segundo a fonte médica norte-americana, o chocolate amargo contém minerais essenciais para a função vascular, como magnésio, cobre, potássio e cálcio, reduzindo o risco de hipertensão e aterosclerose. Além disso, seu alto teor de flavonoides, provenientes do cacau, pode melhorar a função cerebral, aumentando o fluxo sanguíneo para o cérebro, impactando positivamente a função cognitiva, a memória e a concentração, conforme destacado no artigo da National Geographic.
Um estudo publicado no Netherlands Journal of Medicine enfatiza que o teor de cacau está diretamente relacionado aos benefícios, uma vez que chocolates com maior teor de cacau tendem a ter menos gordura e açúcar, embora seja sempre recomendável verificar as informações no rótulo do produto. O chocolate amargo, com sua pureza e riqueza, emerge como uma escolha mais saudável para quem busca equilibrar prazer e benefícios à saúde.
Fonte:Mercado do cacau