O Brasil está ganhando cada vez mais destaque no cenário internacional de chocolates artesanais, e a prova disso é o sucesso das marcas brasileiras no evento Bean-to-Bar and Craft Chocolates 2024 Americas, organizado pela International Chocolate Awards. Duas marcas nacionais, Almadoré Chocolate de Origem, do Rio de Janeiro, e Baianí Chocolates, da Bahia, conquistaram os primeiros lugares em suas categorias e agora representarão o país na maior competição internacional do setor.
Premiações de Ouro para Almadoré e Baianí
A Almadoré Chocolate de Origem brilhou ao conquistar o prêmio de melhor “Chocolate ao Leite 50%”. Produzido na Fazenda Santa Rita, em Ilhéus, o chocolate é feito com cacau cabruca maturado e destaca-se pelas suas delicadas notas de caramelo, proporcionando um equilíbrio perfeito entre o sabor suave do leite e a intensidade do cacau.
Já a Baianí Chocolates levou a primeira colocação na categoria de barras de chocolate branco com infusão e aromatização com o seu “Chocolate Branco – Especiais Brasileiras”. Este produto destaca ingredientes únicos da biodiversidade brasileira, como Puxuri, Amburana e Cumaru, levando o consumidor a uma viagem sensorial pela rica culinária do país.
Brasil em Ascensão no Cenário do Chocolate Artesanal
Embora a Suíça e a Bélgica sejam historicamente reverenciadas como potências no mundo do chocolate, o Brasil vem mostrando que seus chocolates artesanais não ficam para trás. As vitórias de Almadoré e Baianí na competição internacional consolidam o país como um dos grandes destaques no movimento bean-to-bar, que valoriza o cacau de origem e a produção sustentável.
Além dessas duas marcas premiadas, outras empresas brasileiras também ganharam reconhecimento no evento. A Nugali, por exemplo, foi agraciada com a medalha de bronze pelo seu chocolate “Cacau em Flor 70%”, enquanto a Kaê Chocolates conquistou a medalha de prata com o “KAÊ Intenso 71%”.
Outros Brasileiros Premiados
Além de Almadoré, Baianí, Nugali e Kaê, outras marcas brasileiras também fizeram bonito na competição e marcarão presença no mundial. Entre elas estão Chocolates Cacau do Céu, Missão Chocolate, Chocolates Mestiço, Pretiosus, Hagi Torroneria, e C’alma Chocolate. Esses resultados mostram que o Brasil tem uma presença forte e crescente no universo do chocolate artesanal.
O Que é Bean-to-Bar?
Nos últimos anos, o termo bean-to-bar (do grão à barra) tornou-se popular no Brasil, refletindo uma filosofia de produção que prioriza a qualidade e a pureza do chocolate. Este conceito está associado a pequenas marcas que produzem chocolates de maneira artesanal, sem o uso de gorduras hidrogenadas ou aromatizantes artificiais. A única gordura utilizada é a manteiga do cacau, e o foco está na simplicidade dos ingredientes: cacau fino e açúcar.
Além da qualidade do produto final, as marcas bean-to-bar também se destacam por seu compromisso com a sustentabilidade e a transparência no processo de produção. O resultado são chocolates que capturam o sabor único do cacau de origem, proporcionando uma experiência rica e autêntica para os apreciadores.
Uma Nova Era do Chocolate Brasileiro
Com essas vitórias, o Brasil continua a solidificar sua posição no cenário mundial de chocolates artesanais. A presença de diversas marcas brasileiras no Oscar do Chocolate reforça que o país não só sabe produzir chocolate de alta qualidade, como também é um forte concorrente nas maiores competições internacionais.
O futuro do chocolate brasileiro parece promissor, e os prêmios recentes são uma prova de que os chocolates nacionais estão conquistando paladares ao redor do mundo. Almadoré e Baianí são apenas dois exemplos de uma nova era que está colocando o Brasil no mapa da excelência no chocolate.
Fonte: mercadodocacau