Se você está buscando uma sobremesa que une a textura cremosa do sorvete com a elegância de um pudim, o pudim de sorvete com calda de chocolate é perfeito. Fácil de fazer, refrescante e irresistível, essa receita vai conquistar todos à mesa. A combinação da suavidade do pudim com uma deliciosa calda de chocolate é a escolha ideal para dias quentes ou para fechar um jantar especial. Vamos lá?
Como surgiu o Pudim de Sorvete?
O pudim de sorvete é uma sobremesa de influência internacional, inspirada nos pudins tradicionais europeus e na paixão mundial pelo sorvete. No Brasil, essa receita se popularizou por ser uma alternativa refrescante e prática para festas e celebrações, especialmente em dias quentes. Com o passar do tempo, a calda de chocolate se tornou um clássico acompanhante, criando a combinação perfeita de sabores.
Informações Nutricionais (por 100g)
O pudim de sorvete com calda de chocolate tem aproximadamente 180 calorias por 100g. Essa sobremesa combina carboidratos e gorduras, oferecendo energia rápida e, claro, muita satisfação. Abaixo estão mais detalhes nutricionais:
- Tipo de receita: Sobremesa gelada
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de fogo: 15 minutos
- Tempo total: 6 horas (incluindo tempo no freezer)
- Rendimento: 10 porções
- Calorias por porção: Cerca de 270 kcal
Ingredientes
Para o Pudim de Sorvete
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite (mesma medida da lata de leite condensado)
- 4 gemas
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 4 claras em neve
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 lata de creme de leite sem soro
Para a Calda de Chocolate
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de cacau em pó
- 1/2 xícara de água
- 1 colher (sopa) de manteiga
Prepare a Calda de Chocolate
Em uma panela, misture o açúcar, o cacau em pó e a água.
Leve ao fogo médio, mexendo até dissolver completamente.
Assim que a calda começar a engrossar, adicione a manteiga e desligue o fogo.
Despeje a calda no fundo de uma forma com furo central e espalhe bem. Leve ao freezer para endurecer.
Faça a Base do Pudim
Em outra panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho.
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até formar um creme espesso. Desligue o fogo e acrescente a baunilha. Deixe esfriar.
Incorpore Claras em Neve
Bata as claras em neve até ficarem firmes e acrescente o açúcar aos poucos, formando um merengue.
Misture delicadamente o merengue e o creme de leite ao creme já frio, até obter uma mistura homogênea.
Montagem e Freezer
Despeje a mistura na forma com a calda endurecida.
Leve ao freezer por, no mínimo, 4 a 6 horas, ou até que o pudim esteja bem firme.
Desenforme e Sirva
Retire a forma do freezer e aqueça rapidamente o fundo com um pano quente ou coloque por alguns segundos na água morna.
Desenforme o pudim em um prato e finalize com mais calda de chocolate por cima.
Dicas de Preparo
- Calda mais cremosa: Acrescente uma colher de creme de leite na calda antes de desligar o fogo.
- Varie a calda: Substitua o chocolate por calda de caramelo ou frutas vermelhas para um toque diferente.
- Desenforme com facilidade: Mergulhe a forma por alguns segundos em água quente para evitar que o pudim quebre.
Variações do Pudim de Sorvete
- Com frutas: Adicione pedaços de morango ou pêssego à massa para uma versão mais refrescante.
- Versão low carb: Use leite condensado diet e chocolate 70% cacau para uma opção mais leve.
- Pudim trufado: Adicione pedaços de chocolate na massa para um efeito trufado irresistível.
Perguntas Frequentes
1. Quanto tempo dura o pudim de sorvete no freezer?
O pudim de sorvete pode ser armazenado por até 7 dias no freezer, bem coberto para evitar a formação de cristais de gelo.
2. Posso substituir o creme de leite por nata?
Sim! A nata pode ser usada no lugar do creme de leite, deixando o pudim ainda mais cremoso.
3. Como fazer uma versão sem lactose?
Substitua o leite condensado e o creme de leite por versões sem lactose ou vegetais, como creme de coco.
Como Servir e Armazenar
Sirva o pudim de sorvete bem gelado, diretamente do freezer para a mesa. Se quiser um toque especial, acompanhe com frutas frescas como morangos ou hortelã. Para armazenar, cubra a forma com filme plástico e mantenha no freezer por até 7 dias. Lembre-se de desenformar apenas na hora de servir para manter a consistência perfeita.
Fonte: receitasdepesos