Uma capacitação realizada nesta semana pelo Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural (Incaper) apresentou diferentes possibilidades de geração de renda a partir da fabricação de produtos derivados do cacau, no município de Iconha, no Sul do Espírito Santo.

A atividade reuniu 21 agricultoras e agricultores na agroindústria da Associação Vero Sapore, localizada na comunidade de Campinho. O curso, intitulado “Derivados do Cacau”, foi ministrado por Carolina Fernandes, do escritório do Incaper de Viana, e atendeu a uma demanda dos próprios produtores rurais interessados em diversificar a produção e agregar valor ao fruto.

Durante dois dias de atividades práticas, os participantes aprenderam a produzir dez itens a partir do cacau, utilizando tanto a amêndoa quanto subprodutos pouco explorados, como o mel de cacau e a sibira, membrana que envolve as amêndoas.

Entre os produtos elaborados estão geleia de mel de cacau com abacaxi, doce de sibira, amêndoa caramelizada, nibs temperado, achocolatado, pasta de cacau e barras de cacau com gengibre, coco, amendoim e banana, fruta amplamente cultivada no município.

Segundo a extensionista do Incaper em Iconha, Paula Bonadiman, a capacitação faz parte de um conjunto de ações voltadas ao fortalecimento da cadeia produtiva do cacau na região. Ela destaca que o processamento do fruto permite ampliar a renda dos produtores, com aproveitamento integral da matéria-prima e potencial para a venda direta.

A capacitação também contou com a participação de produtores de cacau que não integram a associação, ampliando o alcance da iniciativa.

Fonte: tribunaonline