BELO HORIZONTE, MG – Atualmente, o mundo consome apenas as amêndoas do cacau, o que representa cerca de 6% a 10% do peso total do fruto. O restante – um tesouro nutricional composto por polpa, casca e películas – é frequentemente desperdiçado ou subutilizado. Para mudar essa realidade e liderar a transformação da cadeia produtiva, a Fralía, expoente do conceito Cacau Tech, anuncia uma parceria estratégica com o Centro Nacional de Pesquisa em Energia e Materiais (CNPEM), Organização Social vinculada ao Ministério da Ciência, Tecnologia e Inovação, com fomento da Empresa Brasileira de Pesquisa e Inovação Industrial (Embrapii).
O projeto foca no aprofundamento da utilização de outras partes do cacau. Em um cenário onde a Organização Mundial da Saúde (OMS) e novos guias alimentares reforçam a urgência do aumento do consumo de fibras para a saúde metabólica e prevenção de doenças, a Fralía posiciona o cacau brasileiro na vanguarda da nutrição. Outras partes do fruto, como película, mel e polpas possuem altíssimo valor nutricional, ampliando a eficiência e a sustentabilidade da cadeia produtiva.
Transformação Econômica e Social: A parceria visa fomentar a economia circular para o cacau. Ao valorizar o que antes era descartado, o projeto gera eficiência para a indústria e potencializa a renda no campo.
“Não podemos mais aceitar que 90% de um fruto tão rico seja ignorado pela indústria. Nossa missão com o CNPEM é aplicar ciência de ponta para extrair o máximo potencial nutritivo do cacau”, afirma Matheus Pedrosa dos Reis, CEO da Fralía. “Estamos falando de entregar para a sociedade um ingrediente funcional, sustentável e com a chancela da maior autoridade em biorrenováveis do Brasil.”
A Ciência por trás do Projeto: A pesquisa é conduzida no Laboratório Nacional de Biorrenováveis (LNBR), parte do CNPEM, em Campinas-SP. Utilizando biotecnologia aplicada, os pesquisadores estão desenvolvendo tecnologias de última geração para o melhor aproveitamento e performance destes insumos.
Este desenvolvimento conta com o modelo de fomento da EMBRAPII, que conecta a necessidade do mercado à infraestrutura dos centros de excelência, garantindo que a inovação chegue rapidamente às prateleiras dos supermercados e às mesas das famílias.
Sobre a Fralía: Com raízes em Minas Gerais, a Fralía é uma indústria de processamento de derivados de cacau que une tradição e tecnologia (Cacau Tech). Com uma nova planta industrial em expansão e um plano de investimentos robusto para P&D nos próximos 5 anos, a empresa foca em soluções B2B que combinam sabor, saudabilidade e sustentabilidade.
Fonte: Fralía e mercadodocacau