A Páscoa já se foi e ainda tem ovos por aí? Às vezes a gente ganha mais do que dá para consumir em poucos dias. Se deixar os chocolates à vista pode ser um problema para você, então existem 2 opções: usá-los em receitas ou guardá-los!

Dicas de como guardar chocolates em geral e ovos de Páscoa

• Verifique a validade de cada produto e procure consumir primeiro os que vencem antes.
• Os chocolates com recheios tem durabilidade menor que os puros, então procure consumi-los primeiro.
• Guarde-os em local bem seco e fresco, embrulhado em papel alumínio e longe de fontes de calor, humidade e odores.
• Se a temperatura ambiente estiver até uns 18ºC, ótimo. Mas como na maior parte do Brasil está bem mais quente que isso, é preciso achar um lugar mais fresquinho na casa para guardar os chocolates, pois eles podem derreter e modificar a estrutura, sabor e textura, além de estragar o recheio, caso o tenha.
• Segundo me falou a Mitiko da Gallette Chocolates, o melhor lugar para guardá-los é em adegas, que costumam manter temperaturas por volta dos 18ºC com humidade controlada. Sorte de poucos.
• O ideal é não colocar chocolates na geladeira, mas, em épocas quentes (acima de 26ºC), essa é a melhor opção. Para isso, eis as dicas encontradas nos livros Discover Chocolate (de Clay Gordon) e The Chocolate Connoisseur (de Chloé Doutre-Roussel):
  • Corte os chocolates (ou no caso, ovos de páscoa) em porções individuais.  Separe os bombons também em quantidades apropriadas de consumo.
  • Embale cada porção em saquinho plástico ou com filme plástico, com cuidado para não deixar ar dentro da embalagem para evitar contato com oxigênio e humidade. Dica: Para tirar o ar do saquinho plástico tipo zip, eu o fecho quase até o final, ali coloco um canudinho e aspiro todo o ar. Depois retiro o canudinho com cuidado e rapidamente fecho o saquinho.
  • Quando for colocar na geladeira, coloque todos os saquinhos individuais em um saco grande zip também sem ar e o coloque no lugar menos frio da sua geladeira.
  • Quando for consumir, tire o chocolate da geladeira, mas não abra o saquinho imediatamente. Aguarde  até que ele chegue a temperatura ambiente (uns 20 minutos).  Se ao abrir o saquinho, o chocolate “suar”, absorva o suor com guardanapo de papel.

Como usar chocolates em pedaços

Se você prefere usar os chocolates aos poucos no dia-a-dia, seguem algumas opções ridiculamente fáceis para quem não cozinha como eu:

• Cereal matinal: cortar os chocolates em pedacinhos pequenos e adicionar à “granola”. Se for ovo de Páscoa de casca fininha e recheada, melhor ainda.
• Cobertura de sorvete: sabe aquela cobertura de chocolate que vira casquinha dura quando encosta no sorvete? Então, é só derreter o chocolate no micro-ondas alguns segundos e jogar no sorvete! Fica maravilhoso se você usar aqueles ovos de páscoa crocantes.
• Calda para frutas: é só derreter no micro-ondas e jogar por cima das frutas ou deixar no potinho para mergulhar a fruta. Pode ser morangos (certifique-se que estejam bem secos) ou damascos.
• Com iogurte e frutas: é só cortar pequenininho e misturar. Fonte: Chocoltras Online