O método conhecido como “do grão à barra” fortalece a cultura de trabalhar o chocolate desde a amêndoa de cacau, cultivada em sistema agroflorestal em fazendas do Pará e da Bahia.

A ideia é controlar toda a cadeia de produção do chocolate: da fermentação e torrefação, ao refino, temperarem, e os produtos finais, como barras de chocolate e bombons.

Veja na reportagem de Leandro de Souza. AQUI