Do tamanho ideal para satisfazer aquela vontade de doce, essa trufa combina a doçura do caramelo e o sabor levemente amargo das nibs de cacau em uma opção leve e saborosa.
Coberta com chocolate de caramelo, a receita tem um sabor autêntico e vai bem tanto como sobremesa como acompanhamento para um café da tarde mais criativo. Confira o passo a passo:
Ingredientes
- 1 barra de 80 g de chocolate de caramelo;
- 2 colheres (sopa) de pasta de castanha ou amendoim;
- 2 colheres (sopa) de nibs de cacau;
- 2 colheres (sopa) de proteína em pó (pode ser farinha de aveia ou leite de coco em pó);
- 3 a 4 colheres (sopa) de água para dar ponto.
Modo de preparo
- Derreta o chocolate em banho-maria e reserve-o ainda morno. Você precisará de um pouco para o recheio e do resto fazer a temperagem para cobrir as trufas depois.
- Misture uma colher de caramelo derretido junto a todos os outros ingredientes e vá dando ponto com a água, até que fique uma massa firme e modelável, que não grude nas mãos.
- Faça bolinhas de aproximadamente 3 cm de diâmetro e reserve.
- Tire o chocolate do banho-maria, mexendo-o com uma espátula de silicone por um minuto.
- Coloque o chocolate na geladeira por 10 segundos, tire e passe as bolinhas nele até cobri-las por inteiro.
- Decore as trufas com nibs e as disponha em um papel-manteiga para terminarem de secar. Em alguns instantes a cobertura endurecerá e elas estarão prontas.
Dica: Se quiser adoçar, prefira algum adoçante líquido ou troque uma colher de sopa de água por uma colher rasa de mel, ou melado, para não desandar a mistura.
Fonte:Casa e Jardim