Em uma busca contínua por inovação e contribuição para o mercado de chocolates no Brasil, a Castelli Escola de Chocolataria, pioneira como a primeira escola de chocolataria do país desde 2012, anuncia uma parceria estratégica com a renomada École Ducasse,
Durante uma recente viagem à França, em outubro de 2023, Silvana Castelli, CEO da escola, formalizou essa colaboração, abrindo as portas para uma oportunidade exclusiva e única. Esta parceria representa um novo marco para o desenvolvimento do mercado de chocolates no Brasil, em um momento em que o setor demonstra um crescimento significativo, com dados da ABICAB revelando um aumento de 9,8% na produção de chocolates apenas no primeiro semestre de 2023.
Apesar desse crescimento, o consumo médio anual de chocolates por pessoa no Brasil ainda está em 3,6 kg, enquanto na França atinge 7 kg e na Suíça, 11 kg. Essa discrepância evidencia as vastas oportunidades de expansão para o mercado brasileiro, especialmente considerando a singularidade do país em possuir toda a cadeia produtiva de chocolates, desde a produção de amêndoas de cacau até as fábricas responsáveis pelo produto final.
Nesse cenário dinâmico do mercado de cacau e chocolate, novas oportunidades profissionais estão surgindo, juntamente com inovações no desenvolvimento de produtos. A parceria com a École Ducasse representa um passo significativo para internacionalizar as oportunidades de construção de conhecimento, habilidades, técnicas e networking para os profissionais do setor.
Silvana Castelli expressou seu entusiasmo sobre a parceria, afirmando: “O que era um sonho, mais uma vez se torna realidade. Ter a École Ducasse como parceira da Escola é uma realização e uma alegria enorme. Compartilhamos muito da mesma filosofia, transformar paixão em carreira, e sabemos, portanto, o quanto a Ducasse pode contribuir para que nossos alunos voem cada vez mais alto nesse mundo apaixonante da chocolataria, fomentando assim o nosso mercado. Temos a certeza de que é o início de uma bela e longa parceria.”
A École Ducasse traz, com exclusividade para os alunos da Castelli, o Masterclass Técnicas Avançadas e Artísticas em Chocolataria, com duração de duas semanas e dupla Certificação. O curso será realizado de 29 de julho a 9 de agosto de 2024 na sede da École Ducasse em Yssingeuax, na França. Além desse curso exclusivo, todos os demais cursos da Ducasse oferecem aos alunos da Castelli Escola de Chocolataria um desconto especial de 20%.
A MasterClass é voltada para aqueles que buscam aprimorar suas técnicas nas Artes do Chocolate e da Confeitaria, em uma abordagem personalizada e única, com 100% do desenvolvimento das competências realizado de forma prática em aulas com pequenos grupos, ministradas pelos melhores chefs. O curso inclui 8 dias de aulas e uma visita à renomada Valhrona.
Francesca Palazuelos, Regional Admissions Manager da École Ducasse, compartilha: “É um prazer informar sobre nossa recente colaboração com a Castelli Escola de Chocolataria no Brasil. Como parceiro educacional, a École Ducasse tem o orgulho de apresentar uma Masterclass exclusiva de duas semanas para especialistas na arte de fazer chocolate.”
Para aqueles que desejam participar do MasterClass, mas ainda não foram alunos da Castelli, é oferecido um curso preparatório de Formação Básica em Chocolataria. Futuros alunos interessados têm um desconto de 10% neste curso como preparação para ingressar no MasterClass.
Os interessados em obter mais informações podem entrar em contato diretamente com a Castelli Escola de Chocolataria por meio do e-mail relacionamento@castelliescolachocolataria.com.br ou pelo telefone e WhatsApp 54 99629.1474. Essa parceria promete abrir novos horizontes para os amantes de chocolate e impulsionar a chocolataria brasileira para patamares internacionais de excelência.
Fonte:Mercado do cacau