Jennifer Malme, especialista em vinho e gerente de mídia social, de Nova Jersey, deu orientações básicas de como harmonizar vinho e chocolate. Segundo o consultor, a harmonização é simples.

"A regra básica para harmonizar o vinho com qualquer alimento, incluindo chocolate, é ‘casar’ sabores e pontos fortes similares. Doce com doce, encorpado com um sabor frutado e geralmente os vinhos vermelhos harmonizam melhor com chocolate que o vinho branco, mas é claro que existem exceções", disse Jennifer.

Pinot grigio harmoniza com chocolate branco e pistache;

Moscato com manga desidratada mergulhados em chocolate branco;

Pinot noir em erlot com chocolate ao leite; fruta-forward, tintos leves combinam com chocolate ao leite;

Vinho de frutos (como framboesa ou mirtilo) com chocolate ao leite;

Cabernet sauvignon e cabernet franc com chocolate escuro; mais amargos;

Porta de rubi (como mau do Sharrott Winery) com bombons de cereja.

As orientações básicas de Jennifer servem para quem está começando a harmonizar vinho com chocolates, mas existem diversas possibilidades de harmonização; e para quem deseja se aprofundar mais no assunto é importante estar atento, também, a origem do vinho e do chocolate. Com informações MNN