A chef chocolatière Renata Arassiro foi premiada com o melhor chocolate da cidade de São Paulo, por dois anos consecutivos, também ganhadora do prêmio de melhor ovo de páscoa.

Envolvida há vários anos no universo do chocolate, Renata Arassiro adora chocolates e os bombons e trufas já faziam parte de sua vida desde quando fazia faculdade de engenharia têxtil. Como a demanda pelos doces cresceu, ela deixou uma multinacional onde trabalhava para dedicar-se exclusivamente aos doces.
Fez cursos básicos de confeitaria, onde mais tarde começou a ministrar aulas. Em seguida, começou a trabalhar em uma empresa que era a única distribuidora dos chocolates belga da marca Callebaut, hoje Renata é embaixatriz da marca europeia no Brasil.

A chef Renata tem como alicerce a boa matéria-prima, com chocolate de excelente qualidade (belga e francês – mais belga que francês). Bombons de capim-santo, framboesa e tangerina são feitos com a própria fruta. Não há conservantes ou essências nos produtos. A proposta é de desenvolver produtos cada vez mais personalizados.

E pensando nessa personalização, a chef irá lançar um livro com receitas de bombons exclusivos e escolheu a Bahia, especialmente a cidade de Ilhéus, para a produção do material, que será totalmente ilustrado, com o passo a passo de todos os doces e também bilíngue.

Renata Arassiro disse que o livro irá ampliar o universo do doce e pretende conciliar o que há de mais moderno em técnica, boa matéria-prima e bons ingredientes brasileiros.