O futuro da barra de chocolate ao leite que tanto amamos pode estar em risco. Os especialistas preveem que em 2020 o fornecimento de cacau terá dificuldades para atender a crescente demanda.
Isso significa que, a menos que façamos algo para aumentar a oferta de cacau do mundo, suas barras de chocolate no futuro poderão não conter muito cacau!
Cerca de 70 por cento de cacau do mundo se origina na África Ocidental, com o saldo vindo da Ásia e da América Latina. A maior parte do cacau crescido na África Ocidental é usado para produzir o chocolate ao leite, cacau em pó e manteiga de cacau. A demanda para o chocolate tem vindo a crescer, principalmente devido ao aumento do consumo na Índia e na China, onde os consumidores têm vindo a desfrutar de maior poder aquisitivo. Este crescimento da demanda deve continuar a acelerar nos próximos anos.
O preço do mercado mundial do cacau, como o de outras commodities, é baseado em oferta e demanda, oferta ou percebida e demanda. Com a demanda crescente, a lógica nos leva a crer que os preços de cacau deve ser cada vez maior, e que a vida deve ser boa em fazendas onde o cacau é produzido. Infelizmente, esse não é o caso.
Mesmo que os preços do cacau tem um aumento, os agricultores que cultivam não estão recebendo os benefícios desse preço. A maioria dos cacauicultores de pequena escala lutam para satisfazer as necessidades básicas, incluindo o acesso a um abastecimento de alimentos nutritivos contínuo, água limpa, oportunidades educacionais para si e seus filhos, assistência médica, e muito mais.
De acordo com o The Guardian, os agricultores de cacau na África Ocidental são suscetíveis de receber entre 3,5 a 6,4 por cento do preço de venda ao público de uma barra de chocolate, enquanto os fabricantes recebem mais perto de 70 por cento, e os varejistas cerca de 17 por cento. Dada a extrema pobreza e os desafios da mudança climática, muitos agricultores na África Ocidental estão incentivando seus filhos a deixar a fazenda para buscar melhores oportunidades em áreas urbanas próximas, o que leva à pergunta: “Quem é que vai cuidar das próxima geração de cacau?”
A situação é um pouco diferente na América Latina, onde a maioria de cacau sabor fino do mundo é proveniente. A maioria do cacau cultivado neste hemisfério é usada para produzir chocolate escuro de alta qualidade. Você provavelmente já viu essas barras identificados pelo seu teor de cacau (ou seja, 60%, 80%, etc.). Você também pode ter notado que eles são mais caros do que o chocolate ao leite.
A crescente demanda por especialidade ou chocolate com mais cacau está aumentando a quantidade de agricultores em terras na América Latina. Na verdade, muitos produtores de café de pequena escala em altitudes mais baixas estão sendo atraídos para o cultivo de cacau. A mudança climática está tornando mais difícil a produção do café de qualidade em altitudes mais baixas. Já o cacau adpta-se em temperaturas mais altas, tornando-se uma alternativa viável para os agricultores que lutam para sustentar suas famílias.
Lutheran World Relief (LWR) está trabalhando com pequenos cacauicultores, e aqueles em transição para o cacau, na América Latina para ajudar os agricultores a aproveitarem este mercado em crescimento. Estamos ajudando os agricultores tanto com assistência técnica (ensino coisas como mudas seleção e como enxertar plantas para produzir características favoráveis) e acesso ao mercado, ao mesmo tempo incentivando os agricultores a diversificar as suas fontes de renda para se proteger contra choques colocados pelo mercado volátil e condições climáticas.
Além de convocar e participar de fóruns regionais sobre produção de cacau, LWR está a desempenhar um papel ativo no sentido de ajudar a “especialidade cacau” e a indústria emergente a desenvolver padrões universais para a avaliação sensorial, como membro do grupo de trabalho da indústria voltadas para este segmento. Além disso, a nível internacional, Jenny Wiegel, Representante Regional do LWR para a América Central, está no Conselho Consultivo da Organização Internacional do Cacau (ICCO), que é constituído por representantes de produtores de cacau e cacau países consumidores. LWR continua a participar em fóruns internacionais voltados para o cacau de alta qualidade, que buscam desenvolver o acesso ao mercado para as organizações de produtores, como o Salon du Chocolat, que é realizada em Paris.
“Ao introduzir e reforçar os meios de subsistência de cacau, e ajudar os agricultores a conquistarem mais dos lucros da cadeia de valor do cacau, estamos fazendo o possível para que os agricultores cultivem cacau de alta qualidade e para que os seus filhos possam crescer nas propriedades e serem os próximos agricultores”, concluiu. Fonte: huffingtonpost. Edição: Mercado do Cacau