A produção de chocolates em Campos do Jordão, um dos negócios que movimenta a economia da cidade, ganhou sabores diferentes para conquistar o paladar dos clientes. Nas chocolaterias é possível encontrar o produto nas versões pinhão, churros, nozes e vinho do Porto.
Em uma fábrica de chocolate no Capivari, que abastece cinco lojas, somente nesse mês de julho, é esperada a venda de duas toneladas de chocolates. Eles têm um cardápio com a oferta de 200 sabores diferentes. Todo ano novidades são lançadas.
“Buscamos cada vez mais sabores diferenciados. O do pinhão, muitos turistas só encontram aqui na cidade, então, não pode faltar. O do vinho do Porto ficou muito bom e todo mundo gosta. Vamos testando os sabores para ver se funciona”, afirmou a empresária Marina Carvalho.
O chocolate passa por quatro processos até ficar pronto e ser comercializado. O processo pode levar até dois dias. Nas prateleiras das lojas especializadas, o preço médio de 100 gramas é de R$ 18.
Apesar dos sabores diferentes, o mais vendido é bem conhecido: creme de avelã ‘Nutella’.
No inverno, quando a cidade recebe até 1 milhão de turistas, a produção na fábrica dobra – os quatro funcionários ganham o reforço de mais quatro profissionais para darem conta da demanda.
Quem também aproveita a demanda para lucrar nessa época é o chocolatier Paulo de Tarso. Ele tem uma fábrica no bairro Bela Vista e optou por fornecer os bombons para as lojas cujas fábricas não conseguem suprir demanda ou não trabalham com a produção. Atualmente, ele revende o produto para 10 lojas na cidade.
Ele aprendeu a profissão com o pai e juntos montaram o negócio. “As lojas querem sempre inovação e também buscamos fazer sabores diferenciados, algo que você não encontra no mercado”, contou.
Fonte: G1