A Fábrica Escola do Chocolate Deize Silva Santana, que funciona no Centro Estadual de Educação Profissional (CEEP) Nelson Schaun, foi inaugurada nesta terça-feira (17) em Ilhéus, pelo Estado da Bahia.
A instalação com capacidade para produção de 800 kg/mês de chocolate e de 2 toneladas/mês de nibs de cacau, tem o selo de Indicação Geográfica Cacau Sul da Bahia fortalecendo os produtores e a economia local. Além disso, investe na formação de aproximadamente 2 mil alunos por ano. O Secretário da Educação do Estado, Walter Pinheiro, e o Superintendente da Educação Profissional e Tecnológica, Durval Libânio, participaram do ato.

A proposta é prover, gratuitamente, a formação profissional, inicial e continuada de jovens entre 16 e 24 anos, que estejam matriculados na educação básica regular da rede pública. Além deles, para adultos na modalidade PROEJA – Programa Nacional de Integração da Educação Profissional com a Educação Básica na Modalidade de Educação de Jovens e Adultos.
A Fábrica Escola do CEEP do Chocolate valoriza e fomenta a vocação de Ilhéus e região na produção de chocolate, fortalecendo e incentivando toda a cadeia produtiva. A ideia é que funcione como uma incubadora, contribuindo para a aceleração de empreendimentos e para o fomento criativo, pois ela vai muito além da formação e da qualificação de profissionais.
Além disso, vai agregar valor a um produto local, torná-lo mais acessível, fortalecer a Estrada do Chocolate (Rota do Cacau) e contribuir para a alimentação escolar. Tudo isso, com o selo de Indicação Geográfica Cacau Sul da Bahia, conquistado neste ano, e que reconhece que a região possui características diferenciadas para comercialização de produtos à base de cacau.
Destaque também para o Escritório Criativo Territorial (CEEP Ilhéus), que somado à Fábrica Escola, terá o objetivo de fomentar a interlocução entre instituição de ensino, comunidade e empresa; para o centro de informação turística e para a loja que vai comercializar parte do que for produzido pelos aprendizes.

Chocolate nas escolas
Quatro escolas estaduais da região vão se beneficiar diretamente com a inauguração da Fábrica Escola Nelson Schaun, em Ilhéus. Isso porque parte da produção será destinada à alimentação escolar, num esforço que irá envolver capacitação de merendeiras sobre diferentes formas de utilizar chocolates no preparo de alimentos nutritivos e funcionais para as crianças. É importante destacar o teor de cacau das barras cedidas, que são de 35%, isto é 10% a mais do que geralmente é oferecido. A medida, ainda em caráter experimental, vai promover o enriquecimento nutricional para os alunos em escolas públicas, a partir de um alimento local.