Um novo estudo do grupo Dataintelo projeta que o mercado global de grãos de cacau atingirá US$ 20,8 bilhões até 2032, crescendo a uma taxa anual composta de 4,9%. O valor representa um salto significativo em relação aos US$ 13,5 bilhões registrados dois anos atrás. A expansão prevista ocorre mesmo diante de sérios desafios ambientais, logísticos e sociais que continuam a impactar o setor.

De acordo com o relatório, a melhora das projeções financeiras é impulsionada pelo crescimento global dos mercados de chocolate, sobretudo na categoria premium. A valorização de chocolates artesanais e funcionais tem sustentado a demanda, mesmo em meio à instabilidade econômica em diversas regiões.

O ano de 2025 marcou uma forte volatilidade no mercado de cacau. Os preços dispararam, superando os US$ 12.000 por tonelada nos mercados de commodities. Esse patamar, alimentado por déficits estruturais na oferta global — acima de US$ 3.000/ton em relação a dois anos atrás —, foi mantido mesmo com leve retração recente.

O estudo também identificou uma transformação nos padrões de consumo: consumidores estão cada vez mais atentos à sustentabilidade e à rastreabilidade da cadeia produtiva. A preocupação com o fornecimento ético tem influenciado as decisões de compra, especialmente entre o público jovem e urbano.

O aumento da demanda por chocolate amargo, associado a benefícios à saúde cardiovascular e cognitiva, impulsiona o setor. O cacau também ganha espaço em panificação, laticínios e bebidas, com crescente uso em cosméticos e nutracêuticos.

Paralelamente, o interesse por produtos saudáveis e sustentáveis tem impulsionado os mercados da China, Índia e Brasil, onde marcas locais e internacionais vêm expandindo sua presença. A busca por ingredientes funcionais ricos em flavonoides tem levado os fabricantes a investir em formulações mais naturais e com apelo nutricional.

Desafios Persistentes:

Apesar do otimismo, o estudo aponta ameaças relevantes ao crescimento do setor. Entre elas:

• Mudanças climáticas: o aumento das temperaturas, chuvas irregulares e doenças como vassoura de bruxa e monilíase vêm comprometendo a produção nas principais regiões produtoras.

• Trabalho infantil: ainda há 1,5 milhão de crianças envolvidas em atividades ligadas ao cacau na África Ocidental, segundo os dados mais recentes, o que pressiona governos e indústrias por soluções efetivas.

• Inovações disruptivas: a entrada de chocolates cultivados em laboratório pode desestabilizar cadeias tradicionais de fornecimento.

O futuro do mercado de cacau, segundo o relatório, está fortemente ancorado na inovação. A pesquisa genética para variedades mais resistentes, o uso de blockchain para garantir rastreabilidade e o avanço de chocolates veganos e à base de plantas são apontados como eixos centrais da nova dinâmica do setor.

Com o crescimento da demanda por produtos certificados e de origem sustentável (como o Fairtrade), o cacau se consolida como ingrediente-chave para o futuro da indústria de alimentos, saúde e bem-estar.

Fonte: mercadodocacau com informações confectioneryproduction