No Dia Mundial do Chocolate, descubra os cuidados necessários no transporte que evitam alterações na aparência e sabor

Controle de temperatura é fundamental para manter as propriedades do produto preservadas

Em 7 de julho, é celebrado o dia mundial do chocolate. No Brasil, estima-se que cada pessoa consuma cerca de 2,5kg do alimento por ano – o equivalente a 16 barras de tamanho tradicional, de acordo com a Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados (Abicab). Está provado que o brasileiro ama consumir chocolate mas, se tem uma coisa que ninguém gosta, é comprar o seu tipo preferido e, ao abrir a embalagem, o produto estar com manchas, esbranquiçado ou desforme. Todas essas implicações podem estar relacionadas ao transporte inadequado do alimento.

A começar pela temperatura, chocolates devem ser transportados em média a 18°C. Se a temperatura for superior a isso, o produto derrete e perde sua forma. Com seguidos derretimentos e recristalizações, o chocolate sofre o chamado ‘Fat Bloom’, quando diferentes gorduras de sua composição que possuem pontos de fusão divergentes começam a se separar, dando o aspecto esbranquiçado e com manchas, além de alteração no sabor. Para Roberto Hira, Gerente de Planejamento de Vendas e Atendimento ao Cliente da Thermo King, empresa líder em soluções para controle de temperatura para o transporte, a logística do chocolate envolve cuidados até mesmo em não fazer armazenamento junto com outros produtos.

“Por se tratar de produtos sensíveis a altas e baixas temperaturas, o acondicionamento a 18 graus deve ser seguido à risca. É importante também evitar armazenar o chocolate juntamente com outros produtos, pois, por conta de sua composição, pode absorver facilmente o aroma de outros produtos”, explica.

Em caso de exposição a temperaturas muito baixas, o chocolate também pode reter mais umidade e, dessa forma, absorver o açúcar presente causando o chamado ‘Sugar Bloom’, quando pequenas bolinhas com contorno esbranquiçado aparecem no alimento.

O Brasil, por ser um país de dimensões continentais, possui alta variação de temperatura em suas regiões. Dessa forma, o acompanhamento deve ser feito constantemente ou o equipamento deve ser de alta precisão e confiabilidade, fazendo o ajuste automático da temperatura no container dos caminhões e prevenindo qualquer problema de mudança na temperatura. Outro ponto a se destacar é o cuidado que os estabelecimentos devem ter com o produto em estoque. Os chocolates devem ficar armazenados a, no máximo, 20°C. Em grande parte dos casos, a perda de integridade do alimento se deve a estocagem inadequada.

Sobre a Thermo King®

Com atuação no Brasil desde 1974, a Thermo King® é pioneira no desenvolvimento de soluções no controle de temperatura para transportes, incluindo unidades de refrigeração para logística de perecíveis e equipamento de ar condicionado para ônibus. Conta com uma ampla rede autorizada com abrangência em todo o território nacional, para assegurar o melhor atendimento aos clientes desde a concretização dos negócios até sua continuidade no pós-venda. Sediada em Barueri, região metropolitana de São Paulo, a empresa faz parte do grupo Trane Technologies. Para mais informações, visite http://www.thermoking.com.br.

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0 Comments

  1. Robert disse:

    Desejo essa vagar de trabalho

  2. Rosemeire dos Santos disse:

    Procuro emprego!

  3. Patrícia Alcântara Alves disse:

    Muito bom que está surgindo vagas pra ilheus, sou supervisora de governança e estou esperando uma oprtunidade mas fico feliz por compartilhar essa vaga para alcancar outra pessoa que se encaixa na vaga divulgada.

  4. Joseli santos da silva disse:

    Boa tarde tenho esperiencia mas arias auxiliar de sérvios gerais e vigia espero uma oportunidades

  5. Josival Gomes da Silva Junior disse:

    Sou padeiro moro em Ilhéus e estou precisando de uma oportunidade para trabalhar

  6. Fabrício Souza dos Santos disse:

    Eu quero um emprego

  7. Maximiliano thomaz disse:

    Tem vagas em outras áreas?

  8. Cristina Fagundes de carvalho disse:

    Camareira de hotel

  9. Fabiane Martins Santos disse:

    Tenho interesse na vaga de inprego

  10. Patrícia Almeida Souza disse:

    Gostaria muito de trabalhar .

  11. Mario Barreto dos Santos Junior disse:

    Eu trabalhava de auxiliar de armazenamento na Schin mais serviço gerais fasor

  12. Viviane disse:

    Tenho interesse.

  13. Geneci Soares Santos disse:

    Olá bom dia . Sou geneci tenho 28 anos ,tenho dois filhos gêmeos, mãe solteira .estou em busca em meu primeiro emprego não possuo experiência na carteira .Mas já trabalhei 7 meses em uma padaria vitória espírito Santo como empacotadora e serviços gerais.. Desejo muito fazer parte da equipe cana brava resort .

  14. ireidestelesde Jesu disse:

    Tenho interesse nessa vaga

  15. FABIO Souza de Jesus disse:

    Estou a procura de qualquer vaga

  16. Adilson Ferreira de Souza disse:

    Gostaria de fazer parte do quadro de fosionario do rizorte cana brava não sou mais um menino só um pai de família com rasposabilidades a compir.obrigado pela oportunidade.

  17. Jamile disse:

    Estou a procura de emprego, tenho experiência como garçonete mas quero qualquer vaga, aluguel e filhos pra criar e cheia de contas para pagar ou seja preciso muito

  18. Diego Oliveira Sousa disse:

    Tenho 17 vou fazer 18 em março e meu maior desejo é conseguir um emprego e poder começar a minha carreira profissional e ajudar minha família.

  19. Silmara reis disse:

    Trabalhar e digno pra todos que é um cidadao

  20. Fabricia de Jesus Freire santos disse:

    Quero essa vaga de emprego

  21. Arnaldo disse:

    Só vigilante estou desempregado pressiso de emprego

  22. Anderson Neves disse:

    Serviço gerais,boa noite

  23. Adriele Andrade Santos disse:

    Preciso muito de um trabalho !

  24. Anna Ferreira Spagnolli disse:

    preciso urgentemente de um trabalho tenho 18 vou fazer 19 mês que vem … mais o problema é que eu não tenho experiência em nada
    eu queria começar … no básico

  25. Franciele oliveira disse:

    Tenho interesse na área de atendente pois já trabalhei na área e gosto do que faco, essa e a área que gostaria de atua mais caso não tenha mais vaga pode ser ax.de serviço gerais e camareira também já trabalhei nessa area

  26. Josciara de souza santos disse:

    Procuro uma vaga, como auxiliá de serviços Gerais.

  27. Nirleide Santana dos disse:

    Tenho interesse no emprego serviços gerais

  28. Diana de Assis santos disse:

    Estou a procura de um trabalho

  29. Israel Almeida Dos santos disse:

    A procura deuma vaga de emprego ,experiência em camareira .Número Pra contato 991927993

  30. Ana Paula M.Santos disse:

    Procuro vaga de serviços gerais.

  31. regina oliveira barreto disse:

    estou precisando de um emprego pode ser camareira ou serviços gerais ou o q der pra mim tenho 40 anos falo espanhol e tenho experiência

  32. Maria Aparecida Ferreira Santos disse:

    Boa tarde! Chegeu à pouco tempo aqui em Ilhéus e preciso de uma oportunidade de trabalho, pois não tenho conhecimento na cidade. Sou professora graduada, não tem experiência em hotéis, por que sempre trabalhei em escolas, mas sou capaz de assumir qualquer função, para enriquecer meu currículo, sei trabalhar em grupo. Ficaria muito feliz e agraciada se fizesse parte da equipe do Caba Braça Resort.

  33. Larissa Oliveira disse:

    Procuro vaga de ajudante de cozinha

  34. Zoraide gomes de jesus disse:

    Procuro emprego na área de servicos gerais ,recepção tenho curso de hotelaria e turismo e já tenho experiência em trabalhar com turismo

  35. otavio pires disse:

    Preciso de uma vaga de auxiliar de serviços gerais

  36. Deivid silveira santos disse:

    Tenho interesse, Serviços gerais.

  37. Jocilene Santos de Oliveira disse:

    Quero uma vaga para auxiliar de gard manger tenho esperiencia

  38. Alisson Alves Soares disse:

    No momento estou a procura de um emprego

  39. Lucas Santos disse:

    Tenho interesse na vaga de serviços gerais .é também experiência como pintor em construção civil.

  40. Graciete silva sousa disse:

    Quero uma opportunidade de emprego como camareira ja fui baba ja trabalhei em casa de familia quero muito uma oprtunidade

  41. Aline Souza disse:

    ESTOU A PROCURA DE UM EMPREGO EM QUALQUER VAGA TENHO DISPONIBILIDADE PRA QUALQUER HORÁRIO

  42. Carla silva disse:

    Oi meu nome é carla só de ilheus preciso muito de um emprego não tenho experiência na carteira mais tenho muita força de vontade de aprender só preciso de uma oportunidade

  43. Nubia Alves dos santos disse:

    Olá, tudo bem?
    Excelente notícia que está surgindo vagas em olhei, estou procurando um emprego assim como muitas outras pessoas também está. Tenho experiência na aérea de serviços gerais, camareira tenho disponibilidade para qualquer turno. Desde já agradeço!

  44. Manoel Teixeira disse:

    Eu sou Manoel Teixeira, trabalhou com manutenção em piscina. sou professor da EMFORSEG de defesa pessoal. Qualquer tipo de prestação de serviço nesta areia entre encantado CEL 988718329 ate MAIS……..

  45. Michelle dos santos disse:

    To a procura de uma oportunidase ai no cana brava de auxiliar de cozinha tenho esperiencia.

  46. Daniel da luz Santos . disse:

    Bom dia min chamo Daniel estou aprocura do meu primeiro enprego.

  47. Alex Alves Souza disse:

    Quero uma oportunidade de emprego… Sou estudante universitário, e preciso mais que nunca de uma oportunidade.

  48. Isabela Moreira Pereira disse:

    Estou a procura do meu primeiro emprego

  49. Deivid silveira santos disse:

    Gostaria de fazer parte da equipe de funcionários da empresa, tendo o objetivo de crescer profissionalmente e de maneira produtiva, além de contribuir para o desenvolvimento da organização como um todo.

  50. Joyce disse:

    Meu maior sonho e trabalhar de carteira assinada já trabalho mais nunca trabalhei de carteira assinada trabalho de auxiliar de limpeza.

  51. Manoel Teixeira Viana disse:

    Eu sou Manoel Teixeira, trabalhou com manutenção em piscina. sou professor da EMFORSEG de defesa pessoal. Qualquer tipo de prestação de serviço nesta areia entre encantado CEL 988718329 ate MAIS……..

  52. Maikele dos Santos reis disse:

    Sou massoterapeuta,mais nunca prestei serviços,gostaria de ter essa oportunidade de trabalho.

  53. Joyce disse:

    Meu senhor e trabalhar nesse hotel ,tenho experiência em auxiliar de limpeza ou garçonete ,deus abençoe sempre aquela que ajuda o próximo ????

  54. Cida disse:

    Meu sonho é trabalhar no cana brava tenho experiência em babá em camareira em ajudante de cozinha espero que um dia meu sonho se realizer.

  55. Jamile Nascimento da Silva Soares disse:

    Quais são as vagas disponíveis

  56. Joscelia de Jesus santos disse:

    Trabalhar com dedicação

  57. Edilene disse:

    Em busca de emprego na area de Camareira ,sou dedicada dinâmica e procuro a melhorar cada dia.

  58. Claudia do nascimento santos disse:

    Procuro um trabalho de ajudante de cozinha ou na limpeza 73991855785 eu tenho experiência na area mas nunca assinaram minha carteira sempre trabalho avulso

  59. Sandra Oliveira do Nascimento disse:

    Quero fazer parte do grupo Cana Brava resort,com responsabilidade e dedicação.

  60. EDILENE SENA DOS SANTOS disse:

    Procuro emprego em qualquer area .
    o trabalho é digno para todos os cidadão

  61. Aline Silva disse:

    Quero muito fazer parte dessa equipe! Preciso muito de uma oportunidade.

  62. Alice Nascimento disse:

    Quero muito trabalhar sou uma Profissional experiente com foco equilibrado em resultados satisfatórios.Pontual, responsável e criativa.Tenho comigo Iniciativas, ótima convivência em equipe que promove um dinamismo e trago comigo muita humildade e competência. Desde já agradeço.

  63. Ludmila Lima disse:

    Experiência serviços Gerais é garçonete

  64. Lavínia silva dos santos disse:

    Em buscar do meu primeiro emprego

  65. Diana Batista santos Santana disse:

    quero fazer parte dessa equipe
    e prestar um bom serviço

  66. Ana Paula disse:

    Procuro emprego na área de servicos gerais ,recepção , auxiliar de limpeza
    Quero muito uma oportunidade na cana brava

  67. Simone bispo do rosário disse:

    Preciso muito trabalhar,estarei disponível para qualquer serviços gerais

  68. Matheus da Silva Nery disse:

    Sua artista de carros e máquinas pesadas não tem experiência na carteira mas trabalha com isso desde os 12 anos de idade trabalhei em ponto de referência HP terraplanagem 17 transporte e dói eletricista

  69. Maria Lina Santos silva disse:

    desejo a vaga de auxiliar de cozinha

  70. Carla Simone Silva dos Santos disse:

    Eu quero trabalhar. Somar as minhas experiências com a equipe do Hotel Cana Brava.

  71. Maria Jussiara disse:

    Serviço Gerais

  72. Maria j santos disse:

    Quero trabalhar serviço Gerais.camareira

  73. Paulo Lopes Lira disse:

    Quero somar minhas experiências profissionais com com esse excelente risort.

  74. Anapaulaleonardosantos disse:

    Quero trabalhar no resort ja tenho experiência

  75. Vanderleia Andrade disse:

    É uma enorme satisfação fazer parte do magnífico grupo desta companhia.

  76. Geraldo De Oliveira Santos disse:

    Sonhar é não desistir e sim realizar e conquistar os obstáculos.

  77. Varleide Arruda Nascimento disse:

    Procuro emprego

  78. Franciele Azevedo de oliveira disse:

    Quero fazer parte dessa equipe de trabalho do hotel

  79. Leandro Leite de Oliveira disse:

    Sou motorista de ônibus e de caminhão queria fazer parte da família canabravarisort

  80. Franciele da Silva disse:

    Essa oportunidade é muito importante, sou técnica em hospedagem

  81. Carlos Antonio Da Silva disse:

    Procuro vaga de motorista de ônibus 32anos de experiência

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